留样食品应保留48小时以上，留样份量每份不少于100克，分隔留样不权混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染 。
【留样食品应保留多少小时以上】留样食品必须等留样盒中的菜冷却下来 ， 才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质 ， 达不到预期的效果 。
以上就是留样食品应保留多少小时以上的内容啦，希望本文可以帮到你！
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