1、主料：净肥鸭半只（约1000克） ， 干茶树菇50克 。辅料：高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙 。
2、将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；
3、净肥鸭剁成块 ， 同冷水入锅，加料酒；
4、肥鸭沸后煮约5分钟捞出 ， 用清水冲漂去污沫 ， 控干水分；
5、高汤倒入锅内 ， 加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫 ， 待用；
6、取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；
【鸭汤怎么炖好喝又营养】7、注入调味的汤汁，盖上盖 ， 用保鲜膜封口 ， 上笼用中火蒸2小时即成 。

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