怕冻 。低温及寒冷是影响果树、蔬菜、牧草和作物等植物生长的一个非常重要的因素 。温度太低，还可导致植物死亡 。萝卜也不例外 。
当温度低于0℃时，植物体的细胞间隙及木质部的导管和管胞中结冰，细胞内水分进入细胞间隙 ， 并不断结冰 ， 导致水分无法在植物体内流动，细胞内部脱水，使得很多细胞内的代谢反应无法进行，进而使植物发生冻害 。
【萝卜怕霜冻吗】而且，低温条件持续的时间越长，植物体内的冰晶还会自动发生再结晶，从而造成冻害加重 。
受冻的萝卜不能再贮藏，不能再食用 。

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