【剁开的猪蹄要卤多久】剁开的猪蹄要卤两个小时以上 。如果是前蹄，并且是蹄子不算太老的化，卤2个小时即可 。猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 。猪蹄是经常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调作法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。
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