【泡菜上面一层白膜怎么回事】泡菜上面的白膜主要是以是酵母菌为主形成的菌膜，对人体无害 。泡菜液中营养丰富，符合酵母菌的生长条件 。此时空气中的酵母孢子就会生长繁殖 ， 形成白色的菌膜 。若想去除白膜，可在制作泡菜时多加些白酒，阻止酵母菌等杂菌的生长，达到抑菌的目的 。
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