【什么叫做游离水】游离水即自由水，又称体相水 ， 滞留水 。指在生物体内或细胞内可以自由流动的水 ， 是良好的溶剂和运输工具 。水在细胞中以自由水与束缚水两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同 。自由水占总含水量的比例越大 ， 使原生质的粘度越?。页嗜芙鹤刺?nbsp;， 代谢也愈旺盛 。
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