1、首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片 ， 再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟 ， 然后加生油25g封面 ， 再浸渍一两小时，炒出的肉就鲜嫩可口了 。
2、烧煮牛肉时，放进一点冰糖 ， 可使牛肉很快酥烂 。
【怎么用小苏打腌牛肉】3、假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调 ， 这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂 。
4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用 ， 将姜汁拌入切好的牛肉中 ， 每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁 。

以上就是怎么用小苏打腌牛肉的内容啦，希望本文可以帮到你！

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