主料：干腐竹数根、黄瓜半根、芹菜2根 。配料：干辣椒 2个、花椒 5粒、生抽、盐、醋、白糖、芝麻 。
做法：
1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜 。
2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段 。
3、黄瓜、芹菜洗净切小段，用盐、生抽、醋，一点点白糖调味拌匀 。
4、锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色后离火取出 。
【腐竹和芹菜怎么办凉菜啊】5、起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰 。

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