1、食材：猪里脊320g、料酒2汤勺、大蒜3-4瓣、生抽2汤勺、蜂蜜2.5汤勺、果醋或柠檬汁1/2汤勺、五香粉1调料勺、海盐黑胡椒适量、辣椒粉适量、红糖2汤勺、老抽或红烧酱油2汤勺、蚝油1汤勺、香醋1/2汤勺、黑胡椒1调料勺、大蒜粉1/2调料勺、拉差酱适量 。
2、猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签像扎紫薇一样拼命在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味，放入所有腌料给它做大保?。嘣群蟾潜Ｏ誓だ洳毓?。
3、第二天拿出里脊，先打开烤箱让它预热220度，不粘锅烧热放少许油 ， 放入猪肉将每一面煎至金黄微焦，锁住肉里的水分 。
4、将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上 ， 放入烤箱220度，时间25分钟 。
5、烤肉时调刷外面的酱汁，所有酱汁部分混合 ， 搅拌至红糖完全融化就好了，也可以用微波炉加热三十秒 。
6、烤到10-15分钟时把肉拿出来每一面刷一层酱汁 ， 翻面继续烤 ， 烤到15-20分钟再拿出来刷一次翻面继续烤（换种说法就是烤十分钟以后刷一次，再烤五分钟刷第二次） 。
【烤里脊肉怎么腌嫩 秘制嫩烤猪里脊的做法】7、烤完后先把肉取出，将烤箱温度降至100度左右，把肉放回去焖10-15分钟，取出后静置五分钟再切 。
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