1.苹果脯用河北怀来的小苹果、花红、海棠等最好，国光、红玉、青香 蕉等罐用品种也很好 。
2.梨脯最好选石细胞少、含水分较少的鸭梨、莱阳梨、雪花梨、秋金弹和金橘 。橘饼以宽皮橘类为主 。带皮橘饼宜选苦味淡的 中小型品种，如浙江黄岩的朱红 。白梨等 。
【果脯蜜饯有哪些类】3.桃用陵白桃、快红桃、白凤、黄露、京白、大久保等为好 。
4.杏脯应选离核的铁叭哒品种

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