金钩梨，落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落 。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形 。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒 。
【金钩梨怎么吃】金钩梨的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料 。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料 。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等 。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料拐枣晶 。拐枣饮料等产品，不仅可内销 ， 还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途 。

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