鹅的成长期相对较长,生长的环境要求相对较高,另外,鹅的肉有药用功效,可以治疗体虚 。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看 , 鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低 , 仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多 。
【为什么鹅肉比鸭肉贵很多】鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 , 对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低 , 质地柔软,容易被人体消化吸收 。
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