【为什么竹笋要焯水】竹笋要焯水是因为焯水后口感更好，并且更营养 。竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩 ， 而焯水可以去除春笋的涩味 ， 使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙 ， 长期如此，不仅会增加肠胃的负担 ， 还可能会导致结石 。草酸钙不容易消化 ， 并且还会对胃黏膜造成强烈刺激 。在吃竹笋的过程中 ， 总会吃出一些苦涩的问道，其实这就是草酸钙存在的影响 。
以上就是为什么竹笋要焯水的内容啦，希望本文可以帮到你！
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