炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3：1 ， 泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉 。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡 ， 泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等 。
【炸鸡裹粉怎么配制】无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁 。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸 。
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