桂皮性大热 ， 温补脾脏 ， 疏通血脉 。桂技性温，疏通经络，发汗 。与肉同炖，不但起调料作用还能起药用，能暖身 。
【桂皮在炖肉起什么作用】桂皮名天兰桂 ， 广东民间叫阴香，属樟科肉桂之一种 。中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油 ， 为食品工业之重要香料，亦入药 。
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