芦苇芽能吃，“蒌蒿满地芦芽短 ， 正是河豚欲上时” ， 描写的就是芦芽 ， 就是芦苇的嫩芽 。取中间的细茎，清水泡泡去掉涩味 ， 可以炒着吃，清香 。
【芦苇芽能吃吗】芦芽剥掉外面的笋衣，里面是一把长的嫩茎，呈竹节状，可以食用，且味道鲜美，芦苇都是野生的，所以芦芽完全是纯天然的食品 。最喜欢的是芦芽炒鸡蛋 ， 也可以加点新鲜竹笋，只需要放点盐，调出食材的本来味道 ， 不需要其他调料，多留点汤汁，无论是芦芽、鸡蛋还是汤 ， 都鲜得不得了，不过不能烧过了 ， 老了就不好吃了 。

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