1、酸奶是乳酸菌和牛奶发酵的， 酸牛奶是酸菌和牛奶发酵以后再加素的水；
【酸奶和酸牛奶有什么区别】2、酸奶中可消化蛋白和脂肪提高 ， 酸奶在发酵过程中可溶性蛋白，非蛋白态氮和氨基酸的含量提高 ， 据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍，酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收；
3、酸奶中乳酸含量高，乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸，可适合更多的消费人群 ， 乳酸能提高食欲，增进消化 。
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