材料：
墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量
做法：
1、南瓜洗净 ， 刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用 。
【厨师手打墨鱼胶做法】2、将墨鱼洗净，切成丝状 ， 过上汤灼熟，放入元宝形盛器内 。
3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内 ， 点缀蟹黄，摆入盘饰即成 。
创新说明：
将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合，使菜品风味独特，寓意深刻 。

以上就是厨师手打墨鱼胶做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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