螃蟹四个部位不能食用 。
【阳澄湖大闸蟹的壳能吃吗】1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏 。腮下的三角形蟹白也要去除 。2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后 ， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉 。3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 。4、蟹心：也叫蟹六角板 。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃 。掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。

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