羊肉面片汤的家常做法

【羊肉面片汤的家常做法】1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面 , 一边加水进去 , 直到面光,手光,盆光 。静置20分钟,利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片 , 炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色 , 加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水;
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
4、所有面片入锅后,打入一勺凉水 , 在次沸腾两三分钟后,就可以出锅 。

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