材料:草鱼、零下十度的冰井水、姜丝、葱、香菜、炸花生粒、蒜、酱油、白糖、花生油 。
【陈添记鱼皮是怎么做的】1、用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞 。
2、把鱼连肉带皮起下来 ， 并且用干布吸干水 ， 用刀揪下鱼皮 。
3、刮干净鱼皮背白色的筋膜，放入零下十度的冰井水中浸泡，让鱼皮收缩 。
4、把鱼切块 。
5、用姜丝，葱段白，香菜，炸花生粒 ， 蒜粒切拉成片，酱油白糖少许 。
6、热熟花生油浇熟 。

以上就是陈添记鱼皮是怎么做的的内容啦，希望本文可以帮到你！

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