鲁菜在八大菜系中排名第一 。八大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
【中国八大菜系的鲁菜排名第几】鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代 。鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等融合为一体，而又以孔府菜的传承最为系统，原因即孔府作为中国最大的“世家”历经百世一直延续传承 。孔府菜是孔子“食不厌精 ， 脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重 。孔府菜基本上分为两大类：一类是宴会饮食 ， 一类是日常家餐 。

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