荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条 ， 属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。
【什么是养麦面】荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国 。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠 ， 不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用 。
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