1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉 。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量 。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种 。面筋质越高，面粉的质量就越好 。
2、和面时要注意水温 。一般冬天用温水，其他季节用凉水 。和好的面团要保持在三十摄氏度，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大 。
【板面面怎么做才筋道】3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量 。还有，和好的面团要放置一段时间，其目的是促进面筋生成 。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道 。
以上就是板面面怎么做才筋道的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 北方水饺怎么捏
- 苹果拍了拍怎么用
- 我的世界命令方块怎么凋零风暴
- 盆栽月季怎么配土
- 小腿粗怎么办 怎么瘦小腿
- 仓鼠怎么突然性格变得暴躁了
- 婴儿放屁很臭是怎么回事?
- 三文鱼怎么弄上来的 怎么钓三文鱼
- 采购流程图怎么制作
- ps怎么去掉水印文字