【在锅里热油时油起沫怎么办】1、采用加热至起烟时离火 ， 根据油量多少，撒入干面粉，待油恢复至室温时，沥油弃渣 ， 重新升温至油面翻动，下入大葱叶姜片及少量花椒皮，出香味时捞出 ， 再放入几片豆腐清一下油就可以了；
2、油脂炼制过嫩，水分含量大，也可以采取预热部分油脂，起烟时加入另一部分，再升温至所需温度 ， 直接用豆腐片清油；
以上就是在锅里热油时油起沫怎么办的内容啦，希望本文可以帮到你！
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2、油脂炼制过嫩，水分含量大，也可以采取预热部分油脂，起烟时加入另一部分，再升温至所需温度 ， 直接用豆腐片清油；
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