煎鱼的时候，鱼皮掉，因为鱼肉的质地较为细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密 ， 导热性差 ， 所以锅煎时鱼皮容易粘锅，从而造成鱼皮的掉落 。
防止鱼皮粘锅的方法如下：
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅 。
2、洗净的鱼、鱼块，使其沾上一层鸡蛋糊 ， 然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅 。
3、将洗净的鱼、鱼块 ， 沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制 ， 能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 。
【为什么煎鱼的时候鱼皮老是会掉】4、煎炸前 ， 鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅 。

以上就是为什么煎鱼的时候鱼皮老是会掉的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 螃蟹的屎在哪里
• 粪土当年万户侯的意思
• 捷达vs5变速箱是第几代
• 贷款需要什么手续
• 荣耀9的图标怎么才能设置小一点
• 如何清理地板上的头发
• 唐朝的社会风气有什么特点
• 本科毕业生自我鉴定范文
• 有哪些常用的微信编辑器
• 快速套被套的简易方法