1、饶帮菜“源于三国，兴于南宋，盛于明清” ， 因流行于上饶附近地区，且兼顾“富饶兴邦”之意，故被称之为“饶帮菜” 。
【饶帮菜怎么做】2、上饶有据可查的历史 ， 最早可追述到周朝 。在漫长而繁复的政区变迁中，上饶的政区设置与地界历经变动，最终定型与当前的“吴头楚尾”之地 ， “闽浙皖赣”之中 。上饶独特地理环境所出产的丰富食材，也造就了饶帮菜“善用食材、鲜辣并重、技兼八方”的烹调体系，确定了其如今在赣菜中的重要地位 。
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