【灌香肠十斤需多少食盐】一、原料：
猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿 ， 这部份的肉比较嫩 ， 肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒 ， 四川的朋友喜欢辣的 ， 可以加入干红辣椒末 。
二、配方比例：
香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加 。
三、做法：
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好 。
2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣 ， 灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧 。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了 。
希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！
以上就是灌香肠十斤需多少食盐的内容啦，希望本文可以帮到你！