1、鲶鱼宰杀后洗干净；
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下 ， 捞出来放入冷水中；
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段 ， 八角掰碎，葱切段；
4、豆腐沥干水备用；
5、锅里放油 ， 把葱姜蒜八角花椒辣椒 ， 五香粉一起小火炒香；
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻；
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐,不要动锅，煎一下；
8、倒入啤酒，生抽 ， 老抽，一起大火烧开；
9、小火烧20分钟后调入盐；
【鲶鱼炖豆腐怎么做】10、大火收汁 ， 出锅前放鸡精提味 。
以上就是鲶鱼炖豆腐怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！