【东山老鹅的详细做法】老鹅洗净，斩成小块 。准备好葱姜、八角、花椒 。莲藕去皮后洗净，切成块 。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后 ， 捞出沥干水分 。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒 。煸炒至微黄 ， 加入葱姜继续煸炒均匀 。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。加入开水 ， 没过老鹅 。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可 。

以上就是东山老鹅的详细做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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