主料，玉米面300克 ， 小麦面粉200克 。调料，酵母15克，碱1克 。
步骤，
【纯碱开花馒头的配方比例】第一 ， 将玉米面，小麦面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬的面团 ， 饧发，备用，
第二 ， 将发足的面团放在案板上，放入食碱 ， 揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子 ， 用手揉搓成馒头状 ，
第三 ， 将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟 ， 再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用 。
以上就是纯碱开花馒头的配方比例的内容啦，希望本文可以帮到你！
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