【鹅蛋腥吗】鹅蛋是具有腥味的 。鹅蛋含有多种蛋白质，其中大多数是蛋清中的蛋清蛋白和蛋黄中的蛋黄磷蛋白 ， 易于消化吸收 。具有腥味的主要原因是鹅大都以吃草及水生物为主 ， 因为水生物和草本身含有腥味，所以鹅蛋腥味比较重 。家常菜中，鹅蛋去腥的方法主要是与葱花一起炒，或者和气味浓郁的食材一起入菜 。
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