会流失小部分，几乎可忽略不计 。紫薯煮着吃其含有的活性成分、花青素等营养物质会有部分溶解于水中 ， 尤其是花青素是一种可溶于水的天然植物色素，遇到碱性水会变蓝 ， 酸性水则会变红 ， 因此煮出来的紫薯水也有变色的现象 ， 可以放心吃，不用担心有危害健康的风险 。
【紫薯煮着吃营养会流失吗】紫薯可以煮着吃吗：可以煮来吃 。紫薯是甘薯植物 ， 和红薯同属，是同一类型的粮食作物，除了具有普通红薯的营养成分以外，紫薯还有更多的花青素成分和营养价值，食用方法和红薯一样，可蒸、煮、炸、煎 ， 甚至是生吃，不过紫薯水分不如红薯多，生吃口感不如红薯脆爽甘甜 ， 但煮熟食用是完全可以放心吃的，有利于营养吸收和消化 。

以上就是紫薯煮着吃营养会流失吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 雨水节气的特点和风俗吃什么 雨水节气传统习俗有哪些
• 芝麻油怎么吃 快来看看
• 月嫂先生吃牛排是第几节
• 速冻食品和新鲜食品营养差异大吗 速冻食品怎么吃更安全
• 可以给孩子吃速冻食品吗 给孩子吃速冻食品要注意什么
• 吃桑葚拉黑便是身体不好吗
• 豆芽变绿还能吃吗
• 干酪片可以直接吃吗
• 路飞哪集吃了恶魔果实啊
• 芋头给儿童吃怎么做