材料：油、辣椒、花椒粒、牛肉辣酱、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香菜、菌类、高汤、牛肉、西芹 。
做法：
1、锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒 ， 麻味溢出捞出 。
【麻辣香锅炒料怎么炒】2、将底油留适量在锅中，然后下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 。
3、炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉 ， 炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下 ， 所有材料入锅之后用小火 。
4、放鸡精 ， 都炒熟了之后 ， 把辣椒花椒再放进去 ， 最后加葱段和香菜段 ， 炒香出锅即可 。

以上就是麻辣香锅炒料怎么炒的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 干煸麻辣蒜香五花肉土豆
• 春天麻辣鱼里面放什么菜好吃
• 做麻辣鱼怎么做好吃
• 麻辣烫底料配方做法
• 麻辣油怎么熬制
• 家常麻辣鱼做法步骤
• 怎么做家常版麻辣香锅
• 麻辣烫为什么叫麻辣烫呢
• 麻辣鸭舌怎么做
• 正宗麻辣烫是怎么做的