【如何拿不沾模具做戚风】拿不沾模具做戚风的步骤是：先把蛋黄和蛋清分离，再用油和蛋黄混合，比较容易搅拌均匀，然后将水倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 ， 将面粉分多次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒，如果面粉结块了，可以将蛋黄糊过筛一遍，得到的面粉蛋黄糊会更细腻，打发蛋白 ， 先将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀，将已经拌好的糊倒入剩余的蛋白盆中，用切拌的手法继续混合均匀 ， 装入模具，重重地摔几下，为了震出面糊里的大气孔，入烤箱150度55分钟 。
以上就是如何拿不沾模具做戚风的内容啦，希望本文可以帮到你！
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