【5呈味核苷酸二钠是什么】5呈味核苷酸二钠由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 。因本品主要由5鸟苷酸二钠和5肌苷酸钠组成 ， 其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用 ， 鲜度大增 。溶于水 ， 微溶于乙醇和乙醚 。
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