【瓦撑饭是什么饭是煲仔饭吗】瓦撑饭是煲仔饭的别名 ， 是广东广州地区的特色美食 ， 属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。通常把淘好的米放入煲中，加入适量的水，加盖 ， 把米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟 。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为可口，齿间留香，回味无穷 。
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