小麦淀粉可以炸东西 。光用小麦淀粉，则挂浆较薄 ， 炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽 。适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等等 。而且有半透明感，附着力强 。
【小麦淀粉可以炸东西吗】小麦淀粉还可以做凉皮，盒粉的粉丝最主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的 。小麦面粉经过洗面的程序，得到淀粉和面筋 。然后用洗出来的淀粉制作凉皮，这样做的好吃是淀粉的纯度有保障 ， 另外还能得到面筋 。

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