【蛋清用筷子如何打发】把蛋清和蛋黄分离之后用筷子顺同一方向打，用筷子打出鱼眼泡沫，蛋清打起泡后度再将糖分2-3次加入打发 。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起问尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡 。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡即可 。蛋糕做得成功不成功，打蛋清可以说起决定性的百作用，很多的蛋糕制作的基础都依托蛋清打发 。之所以打发蛋清，其目的就是为了在面团里的发泡使面团变的蓬松 ， 在面团受热以后帮助蛋糕膨胀 。
以上就是蛋清用筷子如何打发的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 大葱拌豆豉怎么做
- 怎样使用远程打印机
- 荣耀10和荣耀20的区别
- 中号衣服的标志是用哪个字母表示
- 三星常用指令怎么用
- 草木灰与尿素能否混用
- 蚝油有哪些用途
- 电饭煲预约煮粥怎么用
- 滴滴日本可以用吗
- 糖醋里脊里面的肉是什么肉