【牛炼铁是什么】牛连铁就是指"牛胰脏"为横肝,也叫“连田”,云南地区叫“连铁”胰脏有两部分，一是胰腺 ， 是外分泌腺，产生胰液；二是胰岛，胰岛就像大海中的岛屿 ， 是胰脏内一堆又一堆的细胞构成的器官，胰岛是内分泌腺，产生胰岛素 。胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分 。外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道 。胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等 。胰液通过胰腺管排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用 。内分泌腺由大小不同的细胞团——胰岛所组成，分泌胰岛素 ， 调节糖代谢 。每一个胰岛都包含至少4种细胞：A细胞分泌胰升糖素 ， B细胞分泌胰岛素，D细胞分泌生长激素 ， 抑制激素，PP细胞分泌胰多肽 。

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