冷锅鱼是四川的菜系 。
冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强 。
【冷锅鱼是哪里的菜系】郭沫若吃后赞不绝口 ， 听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内 ， 软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味 。
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