材料：春笋、食盐、味精各适量
步骤：
1、春笋切头，剥壳切去笋根基部粗老部分 ， 再用刀纵向划破笋壳，剥壳，洗净；
2、洗净的春笋，对半切开后 ， 放锅中煮熟；
3、煮熟的笋捞出 ， 晾凉后，将适量的盐腌制；
【鲜竹笋可以腌制吗】4、放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油 ， 加上适量的味精即可 。

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