【生煎肉的做法川味】1、里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松 ， 放入容器内 。
2、绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀 。
3、炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺 。
4、炒锅内留油25克，放入葱、姜片炝香，下入肉片 ， 西红柿酱及余下调料烧至收汁，装盘即成 。

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