【三及第菠菜汤的做法】1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，菠菜叶若干 。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克 。
2、制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠 刮净，肠内异物洗净 ， 切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入菠菜叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味 ， 滚煮到刚熟时上碗即成 。

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