主料：荞麦粉500g、面粉50g、黑芝麻50g、鸡蛋清2个、碱6g 。
【求荞麦芝麻饼的配方做法】辅料：植物油适量 。
荞麦芝麻饼的做法步骤：
1、将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵 。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀 。
2、发酵面团放在案板上，扒开 ， 放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚 。
3、平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙 ， 正反面各烙约4分钟，每隔一分钟转饼一次，至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时 ， 即可出锅 。

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