1、将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时 ， 用手捻一下，感觉软了即可，不软则继续浸泡 。
2、24小时以后糯米泡软以后 ， 用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟 。
3、蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速 ， 用手触摸，温度大概在30度左右，撒上甜酒曲 ， 倒入白开水 。
4、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，白开水酌情适量即可，能搅拌动糯米即可 ， 不必太多 。
【酒糟怎么发酵】5、搅拌好的糯米放入一个可以密闭的容器中，三分之二即可 ， 不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖的地方发酵36个小时 。

以上就是酒糟怎么发酵的内容啦，希望本文可以帮到你！

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