【炖排骨香的秘诀是什么】炖排骨之前要洗净滤干净 ， 把锅烧热，加入少许植物油 ， 倒入排骨煸炒 ， 2分钟后加入一匙黄酒、一小匙醋，翻炒2分钟后再加入酱油、少许糖 ， 排骨上色后，加水的同时放几颗蒜子 ， 熟了后异香扑鼻 。
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨 ， 可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。

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