不能 。大闸蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉 ， 组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破，因此不建议食用 。
拓展资料：阳澄湖大闸蟹（又名金爪蟹）是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖 。
【刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗】阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实 ， 煮后呈亮橘红色，口味鲜甜 。它营养丰富 ， 含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物 。

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