【山黄皮是什么香料】山黄皮俗称“鸡皮果”，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味 。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区 。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药 。果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味 。晒干亦可做饼馅 。主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮 。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用 。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效 。
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