一般是面粉用得不对，做蛋糕一定要用低筋面粉才不会硬，方法如下：
【烤蛋糕时为什么很硬】一. 食料：
3个鸡蛋，80克糖，香草精1小匙，100克低筋面粉，2大匙油 ， 3大匙蜂蜜 。
二. 制法：
1、 先将3个鸡蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发；
2、 再加入香草精1小匙继续打至拌匀，没有就不要这一步；
3、 分次加入油和蜂蜜；
4、 筛入低筋面粉拌匀，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；
5、 拌好的面糊比较浓稠 ， 消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯 。在面糊倒入四分之一高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到四分之三即可；
6、 烤箱预热，170度 ， 放中层烤20到25分钟 。

以上就是烤蛋糕时为什么很硬的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 挂空挡时要踩离合吗
• 云顶之弈s5什么时候更新 云顶之弈s5更新时间
• vue视频的总时长是多少
• 清朝所有的亲王都是和硕亲王吗
• 什么时候上映魁拔4啊
• 霎怎么组词
• 落叶树的叶子一年四季的变化
• 钓小龙虾的季节是什么时候
• 烤翅中的做法
• 地震正确逃生方法